Domácí měkký sýr a variace pomazánek
Rychlá svačina, večeře, snídaně, když nestíhám vařit (a to se poslední dobou prostě děje), je fajn mít v lednici připravené nějaké ty pomazánky nebo dipy, které jenom hodím na chleba se zeleninou a mám pocit aspoň malého zadostiučinění, že to není nezdrávé odfláknuté jídlo.
Měkký domácí sýr je dobrý základ pro nejrůznější pomazánky. Základem sýru je bílý jogurt a zakysaná smetana. Já používám bílý jogurt s živou kulturou. Skvělý je od Hollandie nebo například v Lidlu prodávájí zrající jogurt. Zakysanou smetanu kupuji s vyšším obsahem tuku, aspoň 16% a více. Přidávám sem dvě variace, které máme doma nejraději, ale samozřejmě se nebojte experimentovat a přidejte to, co máte rádi Vy. Naše oblíbená je s gorgonzolou a druhá s hromadou čerstvých bylinek. Skvělá by byla s koprem a uzeným lososem, avokádem a sušenými rajčaty nebo čímkoliv, co Vám padne do oka nebo do ruky. Za fotky děkuju skvělé Creative touche photo.
![](https://662f11307c.clvaw-cdnwnd.com/494b40b88437baba29f464851a538542/200000341-b6b44b6b46/DSC_0479.jpg?ph=662f11307c)
![](https://662f11307c.clvaw-cdnwnd.com/494b40b88437baba29f464851a538542/200000344-3eeee3eef1/DSC_0482.jpg?ph=662f11307c)
10 minut (den na vykapání sýru)
ingredience:
400g bílého jogurtu s živou kulturou (typu Hollandia)
200g vysokoprocentní zakysané smetany
špetka soli
Na bylinkovou pomazánku:
200g domácího měkkého sýru
velká hrst čerstvých bylinek (meduňka, máta, tymián, petrželka...)
jeden stonek jarní cibulky (nasekaný na jemno)
šťáva z poloviny citrónu
2 lžíce olivového oleje
sůl, pepř
Na gorgonzolovou pomazánku:
200g domácího měkkého sýru
100g gorgonzola dolce
1 lžíce medu
čerstvý tymián (3 snítky)
vlašské ořechy, hruška a med k podávání
![](https://662f11307c.clvaw-cdnwnd.com/494b40b88437baba29f464851a538542/200000345-bfad3bfad7/DSC_0290.jpg?ph=662f11307c)
![](https://662f11307c.clvaw-cdnwnd.com/494b40b88437baba29f464851a538542/200000346-b71bfb71c1/DSC_0313.jpg?ph=662f11307c)
![](https://662f11307c.clvaw-cdnwnd.com/494b40b88437baba29f464851a538542/200000348-e13d7e13d9/DSC_0444.jpg?ph=662f11307c)
![](https://662f11307c.clvaw-cdnwnd.com/494b40b88437baba29f464851a538542/200000347-60c1060c13/DSC_0307.jpg?ph=662f11307c)
Postup:
1. Bílý jogurt, zakysanou smetanu a sůl důkladně promícháme ve větší míse. Košík na domácí sýr vyložíme plátýnkem. Pokud nemáte přímo košík na sýr použijte cedník/sítko, který vyložíte plátýnkem a položíte na nádobu, do které bude vykapávat přebytečná voda. Takto připravenou směs dáme do lednice a necháme vykapat alespoň 15 hodin.
2. Sýr po vykapání výjmeme z lednice a můžeme rovnou použít nebo použijeme dál do pomazánek.
3. Na bylinkovou pomazánku dáme do mísy všechny ingredience, dobře promícháme a na servírování přidáme další bylinky a jarní cibulku.
4. Na gorgozolovou pomazánku dobře promícháme měkký sýr, gorgonzolu, med a dochutíme čerstvým tymiánem. Servírujeme s čerstvou hruškou, vlaškými ořechy a pokapané medem. Hrušku můžeme pokapat citrónovou šťávou, aby nehnědla a zachovala si barvu.
![](https://662f11307c.clvaw-cdnwnd.com/494b40b88437baba29f464851a538542/200000349-a7d31a7d34/DSC_0503.jpg?ph=662f11307c)
![](https://662f11307c.clvaw-cdnwnd.com/494b40b88437baba29f464851a538542/200000350-297b6297b9/DSC_0278.jpg?ph=662f11307c)
![](https://662f11307c.clvaw-cdnwnd.com/494b40b88437baba29f464851a538542/200000351-e78b7e78b9/DSC_0324.jpg?ph=662f11307c)
![](https://662f11307c.clvaw-cdnwnd.com/494b40b88437baba29f464851a538542/200000352-8bfbd8bfbf/DSC_0508.jpg?ph=662f11307c)