Květáková polévka s kurkumou

08.11.2017

Další rychlý recept na polévku, která vás pěkně zahřeje. Na podzim vlastně téměř nic jiného než polévky nevečeříme. Snažím se je různě obměňovat a modifikovat, aby byly pokaždé trošku jiné. Nejraději mám zeleninové krémy, když je uvaříte hodně husté, jsou skvělé i jako oběd. 

Tuto květákovou mám obzvlášť ráda. Je jednoduchá, velmi rychlá a ozvláštněná kořením. Pokud ji budete servírovat s čerstvým koriandrem, dostane ještě více exotický nádech, ale to už je zcela na vás. 


20 minut /4 porce


Ingredience: 

1 květák

1 střední cibule

2 lžičky kurkumy

1 lžička římského kmínu

600 ml zeleninového vývaru (nebo vody)

200 ml sladké smetany

2 lžíce másla 

1 lžíce olivového oleje

sůl

pepř

čerstvý koriandr a semínka k podávání 

Postup: 

1. Květák si očistíme a rozdělíme na jednotlivé růžičky. Na másle a oleji zpěníme cibulku a až zesklovatí, přidáme kurkumu s kmínem. Jakmile začne koření vonět, trvá to asi minutu až dvě, přidáme růžičky květáku a vše opékáme ještě několik minut. Zalijeme zeleninovým vývarem, osolíme a vaříme do změknutí.

2. Květák v polévce rozmixujeme, přidáme sladkou smetanu a prohřejeme. Dochutíme solí a pepřem, pokud je potřeba. Servírujeme se lžící smetany, čerstvým koriandrem a semínky.